Non ordinare mai questi piatti al ristorante
A tutti piace pensare che mangiare al ristorante sia sempre una scelta sicura. E in molti casi è così ma... purtroppo ci sono delle eccezioni. Fortunatamente, è ora possibile stilare una lista degli alimenti che è meglio evitare a meno di non amare il rischio.
Con queste informazioni, saprai come navigare sicuramente fra le varie voci dei menù per evitare una brutta nottata di mal di pancia.
Le decorazioni per cocktail sono un ricettacolo di batteri
Questo è un dettaglio da molti trascurato, visto che i barman tecnicamente non servono né preparano cibo, e per questo non sono tenuti a rispettare gli stessi standard igienici di un cuoco. Il problema è che, quando ordini il tuo drink preferito, spesso viene decorato da simpatici frutti che non sono stati trattati con particolare attenzione.
Uno studio condotto da The Journal of Environmental Health ha scoperto che il 69.7% dei limoni testati in 21 diversi ristoranti era contaminato da qualche sorta di batterio. Quindi, la prossima volta che fai una capatina al bar, meglio evitare le fette di limone.
Le ostriche crude possono portare guai
Le ostriche si alimentano filtrando l'acqua marina attraverso le loro branchie, in cerca di plancton e altre particelle, fungendo di fatto da filtri. Ecco perché possono essere vettori perfetti per alcuni pericolosi batteri.
"Mangiare ostriche crude è pericoloso per alcuni gruppi di persone perché sono un alimento che può contenere batteri e virus portatori di diverse malattie. Ad esempio, un batterio chiamato Vibrio vulnificus, presente in alcune ostriche, può portare danni seri e addirittura alla morte in presenza di alcune condizioni mediche," ha dichiarato il dott. Duc Vugia, a capo del centro delle malattie infettive del California Department of Public Health.
La maionese potrebbe essere rimasta fuori frigo per ore e ore
Per chi non lo sapesse, la maionese viene fatta con uova crude o leggermente cotte, unite insieme con la frusta, con l'aggiunta di olio, limone e altre spezie a seconda dei gusti e delle preferenze dello chef. Il problema è che le uova crude possono contenere batteri come la salmonella, e il solo modo efficace per eliminarli è portare la temperatura interna dell'uovo a più di 70°C.
Come detto un tempo dal famoso chef Anthony Bourdain "Maionese? Non fa per me. I batteri adorano la maionese. E non ho mai visto nessuno prepararla come si deve."
Il ketchup del ristorante è spesso un mix di varie bottiglie
I ristoranti sono attività professionali e, come tali, non amano andare in perdita. Molti di questi sono infatti pronti a chiudere un occhio davanti alle norme igieniche, in nome dell'efficienza. Ad esempio, se ci sono diverse bottiglie di ketchup mezze usate, non è raro che due mezze bottiglie vengano travasate in una nuova bottiglia piena. Ma è legale questa cosa?
La risposta breve è no, ma è difficile valutare la correttezza di un ristoratore, avendo come dato certo solo la data di scadenza della bottiglia. Rabboccare le bottiglie di ketchup è il modo perfetto per creare un'esplosione batterica, questo è certo.
Il pollo alla parmigiana è sempre stracotto
Chi conosce il mondo della ristorazione americano, sa quanto sia comune l'abitudine di stravolgere ricette italiane o inventarne di nuove con ingredienti strambi. Fra questi, il classico esempio è il pollo alla parmigiana, un piatto perfetto per nascondere piccoli errori dello chef in fase di cottura o riciclare ingredienti stracotti. La cotoletta impanata di pollo è infatti coperta da uno strato di mozzarella e sugo di pomodoro, creando un groviglio di consistenze e sapori.
Lo chef Phil Pretty, della Long Beach's Restauration ha dichiarato: "Non mi è mai passato nemmeno per l'anticamera del cervello di ordinare del pollo alla parmigiana. È sempre congelato prima della cottura ed ha il gusto di una crocchetta di pollo annegata malamente."
L'acqua del rubinetto è sicura da bere... tecnicamente
Sebbene la qualità dell'acqua del rubinetto sia regolata anche negli Stati Uniti da leggi federali e controllata dalla U.S. Environmental Protection Agency (Agenzia di Protezione Ambientale), può comunque contenere tracce di sostanze chimiche dannose sul lungo periodo. Anche se la presenza di questi elementi non porta a un rischio immediato per la salute, l'assunzione regolare dell'acqua del rubinetto può portare a problemi gastrointestinali.
Una buona opzione è comprare l'acqua in bottiglia, ma una ancora migliore è acquistare un depuratore domestico per bere acqua di qualità direttamente a casa. Perché correre rischi inutili?
La zuppa del giorno è spesso il piatto speciale di ieri
Le zuppe speciali consigliate tramite menù o lavagnette sono un modo innocente, e per certi versi creativo, di riutilizzare gli avanzi del giorno precedente. A riguardo, una discussione fra diversi utenti di Reddit ha portato alla luce alcune strane esperienze di presunti lavoratori della ristorazione. Ecco un consiglio di un utente anonimo: "Zuppa del giorno, ovvero gli avanzi del piatto speciale di ieri."
O come scritto da un altro utente: "Cerco di evitare la zuppa a fine serata. Spesso viene lasciata sullo scaldavivande tutto il giorno."
Fra i germogli crudi prosperano i batteri
A chi non piace un tocco croccante nel piatto? Beh, forse a quelli che vogliono ridurre il rischio di intossicazioni alimentari. I germogli, infatti, possono fungere da letto di coltura per pericolosi batteri come Salmonella, Listeria ed Escherichia coli. Quest'ultimi, infatti, si riproducono rapidamente nell'ambiente caldo e umido in cui vengono coltivati i germogli.
Per quanto possano essere fenomenali a livello nutrizionale, è meglio consumare i germogli solo quando si è certi che siano sicuri, se si desidera mangiarli crudi. Se si parla, invece, di germogli cotti, i rischi sono praticamente nulli.
I ristoranti con buffet sono un disastro igienico
A chi non piace un bel buffet all you can eat? Puoi prendere un po' di questo, un po' di quello... e alla fine tutti sono contenti e sazi. Anche se le recenti normative hanno migliorato la sicurezza e la qualità del cibo presente ai buffet, rimane comunque molto pericoloso. Gli alimenti caldi devono essere tenuti ad alte temperature, mentre quelli freddi devono rimanere al freddo: così, la temperatura ambiente diventa spesso l'ingrediente segreto per una cena a base di batteri.
Quando vai a mangiare fuori, controlla che tutti i vassoi e le stoviglie usate per il cibo siano puliti e sanificati ed evita i ristoranti a rischio di contaminazione incrociata.
L'insalata della casa è cara come poche
Questo suggerimento è il meno inquietante della lista perché non ha a che fare con la salute. Piuttosto si limita a una semplice considerazione economica. Quando si mangia fuori, si pagano bei soldi: ecco perché l'insalata potrebbe non essere la scelta migliore. Fra i piatti del menù è spesso quello soggetto al maggiore ricarico di costo.
Lo chef Kayson Chong ha dichiarato al Reader's Digest, "Preferiscono provare qualcosa di speciale, creato dallo chef con prodotti stagionali e combinazioni interessanti."
E le wedge salad non vanno tanto meglio
Le insalate della casa non saranno niente di eccezionale, ma le wedge salad non vanno tanto meglio. Parliamo di un'insalata molto di moda in America, fatta con uno spicchio di cespo, spesso condita con ingredienti economici e di scarsa qualità.
Spesso si limita a uno spicchio anonimo di insalata iceberg, condito da qualche pezzetto di pancetta e salsa liquida al formaggio. Se sei proprio fortunato, potresti anche trovare qualche cipolla e pomodorino. Alla fine della fiera, si tratta di un'insalataccia, replicabile a casa con una spesa minima e poco impegno.
Non ordinare mai il pesce di lunedì
Solitamente, i mercati ittici non sono aperti nei weekend. Questo significa che, se ordini il pesce di lunedì, potresti trovarti davanti uno "stoccafisso" vecchio di qualche giorno. Nel best seller di Anthony Bourdain Kitchen Confidential il tema viene trattato con precisione. Lasciamo a lui la spiegazione:
"Non ordino mai il pesce di lunedì, a meno che non mi trovi in un ristorante stellato in cui sono certo che il pesce venga acquistato direttamente dal pescatore. So quanto possano essere "vecchi" i frutti di mare il lunedì... anche di 4 o 5 giorni!"
Succhi freschi? Succhi di batteri!
A differenza dei succhi pastorizzati, i succhi estratti a freddo (definiti anche "freschi") possono essere pericolosi, per lo stesso motivo per cui possono esserlo le decorazioni a base di frutta. Durante la spremitura, i batteri presenti sulla buccia del frutto possono finire dentro al succo. Un buon modo per gustarsi un succo fresco è prepararlo a casa!
Dovrai lavarti le mani, rimuovere le parti di frutto marce o danneggiate e lavare con attenzione la buccia prima di tagliare e spremere il frutto. O, più semplicemente, puoi comprare un succo di frutto pastorizzato per eliminare ogni rischio.
Il cestino del pane non è così innocuo come sembra
Ma questo vale per qualsiasi cestino o contenitore usato per vari alimenti economici... Arachidi, noci, noccioline, popcorn e pane, possono avere tutti lo stesso problema. Questi stuzzichini da aperitivo possono essere carichi di batteri, arrivati dalle tante mani che hanno toccato il contenitore.
Se questo non bastasse, potremmo ricordare quanto possa fare male alla tua linea il pane bianco. Anche se una fetta di pane non è considerata come un cibo particolarmente calorico (con un contenuto medio di 100 calorie), non offre particolari benefici nutrizionali. Meglio evitare di ingozzarsi di pane, per la linea e per la salute, gustandosi al massimo i piatti veri e propri.
I rischi dei formaggi non pastorizzati
La pastorizzazione è il processo che elimina i patogeni nel cibo attraverso la cottura. Ma per alcuni formaggi morbidi, questo procedimento viene saltato come nel caso di brie, queso fresco e camembert. Questi formaggi sono quindi più suscettibili a diventare vettori di alcuni batteri dannosi del genere Listeria. Il Center for Disease Control and Prevention (CDC, ovvero Centro per il Controllo e la Prevenzione delle Malattie) consiglia di tenersi alla larga da questi formaggi, a meno che non sia indicato chiaramente che sono stati prodotti con latte pastorizzato.
Il CDC stima che i formaggi prodotti con latte crudo abbiano una probabilità superiore da 50 a 160 volte di causare una listeriosi.
Il cibo Too Good To Go potrebbe aver preso "troppa aria"
Sta prendendo piede anche in Italia la bella iniziativa di Too Good to Go, un'app che cerca di trovare una sistemazione al cibo avanzato in panetterie, ristoranti e altri negozi alimentari. Una cosa meritevole, senza dubbio, per trovare una soluzione all'annoso problema dello spreco alimentare. A riguardo, va però ricordato che la FDA (Food and Drugs Administration, Agenzia per gli alimenti e i medicinali americana) ha stabilito una regola: il cibo può rimanere un massimo di 2 ore a temperatura ambiente.
Ecco perché è sempre bene sincerarsi della qualità del cibo avanzato, sia che provenga da un negozio, sia che sia stato cucinato in casa. Va bene evitare lo spreco alimentare, purché non si metta a rischio la propria salute.
Il manzo di Kobe economico è una pessima imitazione
Il manzo di Kobe è considerato da molti come la miglior carne del mondo. Ma c'è un problema: non tutta la carne di Kobe è uguale e possono crearsi diversi qui pro quo, anche a causa di etichette poco chiare. In alcuni casi, i prezzi troppo convenienti potrebbero indicare che quella che stai mangiando non è vera carne di Kobe.
Alla fine dei conti, c'è un motivo se è così costosa. Ad esempio, la sua tenerezza e il gusto impareggiabile, dovuto alla marmorizzazione dei grassi e alla qualità dell'allevamento. Un altro motivo del costo è legato al trasporto dal Giappone. La carne di Kobe certificata può arrivare solo dal paese del Sol levante!
Un tè troppo dolce non fa bene al tuo cuore
La quantità di zuccheri aggiunti a questa bevanda è spesso superiore a quella che si trova nelle bevande gassate. Tutto questo zucchero, naturale o artificiale, aumenta notevolmente il rischio di diabete di tipo 2. Inoltre, può aumentare la quantità di trigliceridi nel sangue, uno dei principali fattori di rischio per gli infarti.
Sarebbe sempre meglio poter leggere chiaramente quanto zucchero contenga il piatto o la bevanda che stai ordinando. Ecco perché lo zucchero nascosto del tè è così pericoloso.
Il piatto speciale del giorno spesso nasconde del cibo vecchio
I patti speciali sono spesso da evitare per la stessa ragione descritta nella sezione della "Zuppa del giorno". Infatti, sono spesso fatti con avanzi dei giorni precedenti. Se anche gli stessi chef non ordinerebbero mai il piatto del giorno, un motivo ci sarà. Anche perché molti ristoranti hanno il braccino troppo corto e tendono a esagerare con il recupero.
La verità è che i rischi di intossicazione alimentare aumentano quando si mangiano cibi non più al massimo della freschezza. Ovviamente, non vogliamo dire che TUTTI i ristoranti utilizzino questa strategia, ma è molto più comune di quanto si possa pensare (specie negli Stati Uniti).
Gli hamburger al sangue sono troppo pericolosi
E il motivo è legato alla natura stessa delle carne trita usata per gli hamburger. Quando la carne viene tritata, una superficie maggiore è esposta all'aria, aumentando la probabilità che venga in contatto con batteri pericolosi.
Il Dipartimento di Agricoltura statunitense consiglia di cuocere la carne trita fino a raggiungere una temperatura interna minima di 71.1 °C. per eliminare al 100% i batteri pericolosi che possono portare a disturbi gastroenterici. È sempre meglio andare sul sicuro e chiedere una cottura media quando si ordina un hamburger.
Alcuni piatti vegetariani potrebbero nascondere la sorpresa
Un sondaggio condotto da Food Network ha rivelato che il 15% degli chef ammette di usare prodotti di origine animale in un piatto vegetariano. Anche se non tutti i ristoranti sono così disonesti, alcune volte uno chef che sta preparando il piatto può non essere al corrente che l'ingrediente usato contenga prodotti animali.
Per questo è sempre meglio scegliere ristoranti specializzati in piatti vegetariani e vegani, preferendo quelli che evitano del tutto l'uso di prodotti di origine animale per scongiurare la contaminazione incrociata. Altrimenti, è meglio chiedere spiegazioni su tutti gli ingredienti presenti nel piatto.
Evita i ristoranti col bagno sporco
Questo consiglio è di puro buon senso: sono davvero in tanti a legare un bagno sporco a una cucina poco igienica. Anche se non è sempre così, è sicuramente un aspetto da considerare quando scegli il ristorante in cui mangiare.
"Non mangerei in un ristorante coi bagni sporchi. Se un ristoratore non è in grado di tenere un bagno pulito, figuriamoci se riuscirebbe a tenere un frigo o una cappa privi di batteri!" ha dichiarato sul punto Anthony Bourdain.
La farina cruda può contenere E. coli
Si consiglia sempre la massima cautela quando si maneggiano prodotti contenenti farina cruda, dato che possono portare germi pericolosi come l'E. coli. A detta del Center for Disease Control and Prevention (CDC già citato in precedenza) nel 2016, le infezioni di E. coli legate alla farina cruda hanno colpito 63 persone.
Questi germi e altri batteri pericolosi vengono distrutti in presenza di una temperatura interna di 71°C o superiore. Quindi la pizza è quasi sempre sicura. Questo però non significa che si possa trattare l'impasto con leggerezza. Se prepari la pizza a casa, ricordati sempre di lavarti le mani ed evitare la contaminazione incrociata.
Salvo allergie, meglio evitare le sostituzioni di ingredienti
Lo chef Christopher Faulkner ha dichiarato a Delish, "A meno che tu sia allergico a qualcosa, non far sostituire mai un ingrediente in un piatto composto. In un ristorante affidabile, lo chef sa quel che sta facendo e conosce il giusto abbinamento di sapori."
Oltre al rischio di gustarsi un piatto meno saporito di quello studiato dallo chef, un semplice cambiamento può mandare in tilt una cucina intera. A ogni richiesta di cambiamento, aumenta la possibilità che arrivi un piatto sbagliato.
Non c'è nulla che tu possa preparare
Può suonare banale ma in realtà è un consiglio interessante per chiunque voglia provare nuovi gusti e alimenti. Tanner Agar, a capo di Rye Mckinney, suggerisce di ordinare al ristorante solo piatti che non potresti preparare a casa. Lui stesso incoraggia i suoi clienti a esplorare piatti che richiedono preparazioni di alto livello o attrezzatura professionale.
"Ordinando un piatto che non puoi fare da solo, puoi provare quel brivido di scoperta e sorpresa davanti a qualcosa di nuovo e inaspettato."
Gli alimenti di lusso sono una fregatura
Il caviale e il tartufo bianco sono due fra gli esempi più noti di alimenti che costano più del loro vero valore alimentare e di gusto. Il loro prezzo è infatti spesso frutto della loro scarsità o di campagne di marketing che tendono a gonfiarne il vero valore.
Lo stesso piatto, con gli stessi ingredienti, può essere spesso replicato a casa con un risparmio sostanziale. Tutto questo, invece che spendere un occhio della testa in un ristorante sofisticato.
A San Valentino tutto è più caro
Come in molte altre vacanze, a San Valentino i ristoranti devono far fronte a un aumento delle prenotazioni. Spesso, in questa occasione, i tavoli sono pieni di coppie: questo significa che il posto non viene usato con il massimo dell'efficienza e il numero totale di coperti sfruttabili scende. Anche per questo, i ristoratori tendono a usare pratiche al limite dell'umano per non perdere incassi.
Il famoso chef Gordon Ramsey ha mostrato il suo lato sensibile in un'intervista a Town & Country: "Le cucine rumorose e i ristoranti pieni non sono l'ambiente ideale per un momento romantico. Ecco perché consiglio sempre di preparare qualcosa di buono a casa per San Valentino. Cosa c'è di più romantico di un piatto preparato con cura dal tuo amato accompagnato da una bella bottiglia di vino?"
Una bistecca ben cotta è uno spreco di soldi
Molti chef sono d'accordo nel ritenere una bistecca ben cotta un vero spreco: la cottura esagerata tende infatti a togliere tutto il gusto dalla carne. Uno chef ha scritto su Reddit: "La cura e l'attenzione sembrano scomparire in una preparazione del genere." Alla fine, si va al ristorante anche per mangiare prodotti di qualità.
Quando una bistecca viene sottoposta a cottura media, i succhi saporiti al suo interno non evaporano e si può tagliare e masticare ogni fetta senza problemi. Alcuni hanno paura dei rischi legati a una cottura "scarsa" ma i ristoranti di qualità sanno che è sufficiente raggiungere una temperatura interna superiore a 70°C per servire una bistecca gustosa e sicura.
Le bevande dietetiche ti fanno bere di più
Uno studio del 2015 condotto dalla Northern Kentucky University ha trovato che le persone che consumano un drink alcoolico con bevande senza zuccheri avevano un contenuto di alcool nel sangue superiore del 25% rispetto alla media.
Anche se potrebbe sembrare il contrario, a livello psicologico si tendono ad abbassare le inibizioni davanti ad alimenti o bevande percepiti come più salutari. Questo significa che le persone tendono a ordinare più drink, con la scusa del basso contenuto di zuccheri, col risultato di assumere molto più alcool del necessario.
I piatti economici sono ricchi di calorie
Alcuni ristoranti, per primi i fast food, offrono prezzi speciali nel caso in cui tu ordini menù con incluse bevanda e patatine . A riguardo, uno studio pubblicato sul Journal of Nutrition afferma che le persone colpite da un agente stressante hanno una pressione cardiaca superiore dopo aver mangiato un pasto ricco di grassi.
In altre parole, taglia al minimo le calorie di troppo e i grassi dannosi, evitando i menù apparentemente convenienti.
Acqua e limone
Uno studio pubblicato dal Journal of Environmental Health ha scoperto che il 70% dei limoni testati conteneva batteri. Questo perché i camerieri non usano le necessarie precauzioni (pinze e guanti) per maneggiare le fette di limone.
Come molte altre decorazioni, i limoni vengono spesso maneggiati a mani nude, alcune volte anche quando sono a fette. Se i baristi al banco tendono a lavarsi più spesso le mani, un cameriere che va di fretta potrebbe non usare la stessa cautela.
Tutti al giro-pasta?
La pasta è un alimento economico, buono e che riempie: la soluzione perfetta per i ristoranti amanti della formula all you can eat e del profitto! La USDA (Dipartimento di regolazione di alimenti e medicinali americano) suggerisce un'assunzione media di 200 grammi di grano al giorno.
Dato che i ristoranti spesso servono delle porzioni più generose, è possibile raggiungere la quantità consigliata già al primo piatto, figuriamoci con tutti gli altri! Anche se spesso è conveniente, ti consigliamo di evitare le formule all you can eat, anche se applicate alla pasta.
Bevande con rabbocchi gratis
La American Heart Association (ONLUS americana che ha l'obiettivo di sensibilizzare l'opinione pubblica sui rischi legati alle malattie cardiache) consiglia di non superare i 37.5 grammi di zuccheri aggiunti al giorno. Ma con i rabbocchi delle bevande gratis, la tentazione può essere troppa.
Piuttosto che riempirti di bevande colorate, ordina dell'acqua frizzante. Così potrai dissetarti con le bollicine senza assumere zuccheri nascosti.
Patatine e salsa
In molti ristoranti, un contenitore apparentemente senza fondo pieno di patatine o tortillas, accompagnate da una scodella di salsa, viene servito come stuzzichino per calmare l'appetito prima che arrivi il piatto forte. Secondo Livestrong 10 tortilla contengono circa 150 calorie. Anche se la salsa contiene circa 10 calorie ogni 2 cucchiai, ti aiuta a mangiare più tortilla e ad assumere altre calorie senza farci troppo caso.
Oltre ad aumentare l'apporto calorico e rovinarti l'appetito, queste tortilla non sono ricche di nutrienti come il piatto che hai ordinato. Questo significa che, a parità di calorie, tenderanno a saziarti meno. Quindi, meglio lasciarle stare e aspettare il piatto vero e proprio per placare la fame.
Più di una Piña Colada
Il NIH (Istituto Nazionale della Salute americano) consiglia alle donne di non consumare più di due drink al giorno. Secondo il loro conta-calorie, una piña colada vale in realtà come 2 drink.
Inoltre, il contenuto di zuccheri in un solo drink, circa 125 grammi, è pari a quello di una bottiglia di una bevanda gassata a fronte di quasi il doppio di calorie. Bisogna considerare questo drink come un vero e proprio dessert da riservarsi per la fine del pasto.
Gli squali sono pieni di tossine
Uno studio pubblicato da Science Daily ha trovato alti livelli di mercurio, arsenico e piombo nel sangue degli squali bianchi delle acque del Sud Africa. Ma questi squali non sono i soli pesci ad avere questo problema. Il ricercatore Neil Hammerschlag ha affermato "Essendo al vertice della catena alimentare, gli squali assumono tutte le tossine bio-accumulate dai pesci di cui si cibano."
Questo significa che gli squali accumulano queste sostanze attraverso la loro alimentazione. Mangiare prodotti ricchi di tossine, può portare allo stesso problema anche a noi.
Le patatine al formaggio nascondono un pericolo: il sale
Come se le patatine non fossero già buone così, qualche genio ha pensato bene di servirle con del formaggio sopra. Molti fast food propongono infatti questa variazione sui loro menù. Anche se molte persone sanno già quanto possano essere ricche di calorie e grassi (secondo alcune stime fino al 400% del fabbisogno giornaliero), il pericolo spesso trascurato è il sale.
Il CSPI (Center for Science in the Public Interest ovvero Centro per la Scienza di Interesse Pubblico) ha pubblicato un report, secondo il quale questa deliziosa invenzione può contenere fino a 5.000 milligrammi di sale, ovvero 3 volte la dose giornaliera consigliata.
Minestre con panna
Molti ristoranti propongono piccole scodelle di minestre speciali, zuppe o insalate come antipasto a un prezzo speciale. Se le minestre brodose possono aiutare effettivamente a ridurre la fame senza troppe calorie, quelle cremose, ricche di panna o formaggio, portano un peso non indifferente (sale, grassi, calorie, ecc.) senza donare granché in termini di veri nutrienti.
Se ti va una minestra cremosa, mangiala come piatto principale, cercando di bilanciarla con un contorno di insalata o altre verdure. Ma se possibile, cerca di evitarla del tutto.
Offerte speciali per la colazione
I patti e le offerte speciali per la colazione in America sono spesso una variazione delle seguenti specialità: toast, frittelle di patate (hashbrowns), salsiccia, bacon e uova. Poi ci sono le aggiunte come formaggio, sciroppo d'acero, burro e marmellata che possono far volare i livelli di grassi e zuccheri.
Il problema principale non riguarda solo le porzioni ma anche i colori spenti di questi alimenti. Questo aspetto può aiutarti semplicemente a valutare quanto sia nutriente il tuo pasto perché quelli più colorati e "vivi" sono solitamente più ricchi in vitamine e minerali. Prediligi piatti con frutta e verdura, piuttosto che zuccheri semplici e amidi.
Insalata con pollo fritto
Questo piattone tipico americano infrange tutte le regole del mangiare sano. Pollo fritto, salsa grassa e tanto sale contribuiscono a creare una portata da ben 74 grammi di grassi e un totale di oltre 3.000 milligrammi di sodio (secondo WebMD).
Anche se la lattuga apporta vitamine e minerali, non basta a bilanciare i punti negativi di questo piatto. A differenza di altre insalate con frutta od ortaggi crudi, questa presenta una manciata di lattuga in mezzo a un mucchio di pollo fritto. Davvero poco salutare.
