Lebensmittel, Die Tatsächlich Nicht im Kühlschrank Aufbewahrt Werden Sollten
Während die meisten Fleisch- und Milchprodukte im Kühlschrank bestens aufgehoben sind, um nicht zu schimmeln oder schlecht zu werden, gibt es eine lange Liste anderer Lebensmittel, die nie im Kühlschrank gelagert werden sollten. Beim Kühlschrank handelt es sich um eine besonders kühle und dunkle Umgebung, die nicht für jedes Nahrungsmittel gleichermaßen gut ist. Nachdem du diesen Artikel gelesen hast, wirst du vermutlich mehr Platz in deinem Vorratsschrank schaffen müssen!
Finde heraus, wo Karotten, Ananas und dunkle Schokoladen wirklich gelagert werden sollten.
Bewahre Äpfel Vor der Kälte
Äpfel können bei Raumtemperatur ein bis zwei Wochen gelagert werden, aber im Kühlschrank werden sie schnell mehlig. Äpfel können außerdem dazu beitragen, dass andere Früchte schneller reifen, da sie ein natürliches Gas absondern. Dieses Gas sollte nicht im Kühlschrank eingeschlossen werden, wo andere verderbliche Produkte gelagert werden!
Die Enzyme der Äpfel sind übrigens wesentlich aktiver bei Raumtemperatur – der Apfel ist somit reicher an Nährstoffen.
Avocados Geht Es Auf Dem Tresen Besser
Du hast unreife Avocados, die noch reifen müssen? Dann ist der Kühlschrank definitiv nicht der richtige Ort für sie. Durch die kalte Luft reifen Avocados nämlich noch langsamer. Lagere deine Avocados stattdessen an einem kühlen, trockenen Ort wie deinem Tresen.
Aber warte nicht zu lange – denn es gibt nichts Schlimmeres als eine überreife Avocado. Wenn du das Gefühl hast, dass der Reifungsprozess zu schnell geht, kannst du sie in den Kühlschrank verfrachten.
Bananen Bleiben Lieber Draußen
Bananen bleiben nährstoffreicher, wenn sie außerhalb des Kühlschrankes gelagert werden. Kalte Temperaturen verlangsamen nämlich sogar den Reifeprozess (wie auch bei den Avocados). Zusätzlich sorgt die Feuchtigkeit im Kühlschrank dafür, dass deine Bananen braun oder sogar schwarz werden.
Wenn du deine Bananen tatsächlich für längere Zeit aufbewahren willst, schneide sie in kleine Stücke und lagere sie in Plastiktüten im Gefrierschrank. Gefrorene Bananen sind nämlich perfekt für Smoothies geeignet!
Dein Eigenes Basilikum
Geschnittenes Basilikum gehört nicht in den Kühlschrank. Denn der Kühlschrank ist dunkel und das Basilikum bekommt dort kein Sonnenlicht – es wird also welken.
Stelle Basilikum stattdessen in einen Becher, den du zuvor bis zur Hälfte mit frischem Wasser gefüllt hast, und platziere diesen dann an einem sonnigen Fenster. Die Basilikumpflanze wird um einiges länger halten und eventuell sogar Wurzeln ziehen. Dann kannst du sie neu einpflanzen und hast immer frisches Basilikum zuhause!
Lass Dein Brot Nicht Austrocknen
Nichts macht Brot trockener als die Lagerung im Kühlschrank. Kalte Temperaturen lassen dein Brot fade, trocken und geschmacklos werden. Brot agiert außerdem als eine Art Schwamm und saugt sämtliche Gerüche auf, die im Kühlschrank umherschwirren.
Um auf Nummer Sicher zu gehen solltest du dein Brot in einer speziellen Brotbox aufbewahren. Die verschlossene Box hindert die Feuchtigkeit in deinem Brot daran, sich zu verflüchtigen. Wer keine Brotbox hat, kann sein Brot auch in der Mikrowelle lagern. Dann solltest du aber aufpassen, die Mikrowelle nicht aus Versehen anzuschalten!
Rettet Die Karotten!
Karotten können sogar faulen oder sich mit Wasser vollsaugen, wenn sie zu lange im Kühlschrank aufbewahrt werden. Karotten mögen es am liebsten dunkel und ohne viel Feuchtigkeit.
Wenn du Karotten kleinschneidest, um sie beispielsweise zusammen mit Hähnchen zu essen, kannst du sie in ein Gefäß mit Wasser geben und so in den Kühlschrank stellen. Sorge aber dafür, sie innerhalb der nächsten paar Stunden zu essen.
Ich Hoffe, Niemand Lagert Müsli Im Kühlschrank
Ich kenne wirklich niemanden, der Müsli im Kühlschrank aufbewahrt. Es ist hoffentlich überflüssig euch mitzuteilen, dass Müsli dort absolut nicht reingehört. Die Feuchtigkeit im Kühlschrank wird dafür sorgen, dass euer Müsli seine Knusprigkeit verliert und weich wird.
Müsli gehört an einen kühlen, trockenen Ort wie die Vorratskammer oder ein Regal. Denn niemand mag pampiges Müsli. Außer du bist jemand, der sein Müsli in der Milch aufweichen lässt, bevor er es isst…
Kühlschrank-Bann Für Schokolade (Sorry)
Ich weiß, dass viele Leute sehr gerne kalte Schokolade essen, aber die ideale Temperatur für Schokolade beträgt zwischen 18 und 20 Grad Celsius – wesentlich wärmer als die Temperatur, die der Kühlschrank uns anbietet.
Lagere deine Schokolade nur dann im Kühlschrank, wenn du an einem warmen Ort lebst und deine Schokolade dem Risiko des Schmelzens ausgesetzt ist. Aber wenn du gefrorene Schokolade liebst, werde ich dich auch nicht davon abhalten, sie kalt zu essen.
Zitrusfrüchte Gehören In Den Vorratsschrank
Normalerweise sind reife Früchte süß – Früchte, die bei Zimmertemperatur gelagert werden, reifen schneller und entwickeln deshalb mehr Süße. Zitrusfrüchte, die nicht genug Zeit oder Wärme haben, um zu reifen, sind deshalb eher sauer.
Orangen, Grapefruits, Zitronen und Limetten gehören also nicht in den Kühlschrank. Wenn du kalte Orangen bevorzugst, kannst du sie außerhalb des Kühlschrankes lagern und erst ein oder zwei Stunden vor dem Verzehr dort abkühlen lassen.
Nein Zu Kaffeeresten Im Kühlschrank!
Kaffee kann tatsächlich im Kühlschrank aufbewahrt werden, so lange es sich in einem luftdichten Behältnis befindet. Das gilt sowohl für Kaffeebohnen als auch bereits gekochten Kaffee. Allgemein mögen Kaffeebohnen es an einem kühlen, trocknen Ort – ein Kühlschrank ist zwar kühl, aber nicht sonderlich trocken.
Gekochter Kaffee sorgt dafür, dass der Rest des Kühlschrankinhalts ebenfalls nach Kaffee riecht und ist er noch zu heiß, kann die Temperatur im gesamten Kühlschrank ansteigen. Das würde den Milch- und Fleischprodukten schaden, die dort ebenfalls gellagert werden.
Saure-Gurken-Zeit Im Kühlschrank
Gurken und Kühlschränke vertragen sich nicht. Schnell werden sie wässrig und verlieren so einiges an Geschmack. Stattdessen sollten sie deshalb auf dem Tresen oder im Vorratsschrank aufbewahrt werden. Vergiss sie dort aber ja nicht, schließlich willst du später keine verfaulte Gurke vorfinden müssen.
Wer kalte Gurken braucht (zum Beispiel als Augenmaske), kann sie kurzzeitig im Kühlschrank aufbewahren oder geschnittene Gurkenscheiben in kaltes Wasser legen.
Eier Im Kühlschrank, Nein Danke!
In vielen Ländern werden Eier weder im Supermarkt noch Zuhause im Kühlschrank gelagert. So wird es zum Beispiel in Großbritannien gehandhabt. Eine Studie hat neulich belegt, dass es tatsächlich keinen Unterschied macht, wo Eier gelagert werden – also kannst du dir den Platz im Kühlschrank ruhig sparen.
Dein Vorratsschrank platzt aus allen Nähten? Dann tu dir selbst einen Gefallen und räume die Eier in den Kühlschrank.
Stell Dein Mehl Nicht In Den Kühlschrank
Ich habe noch nicht viele Menschen getroffen, die Weizenmehl im Kühlschrank aufbewahren – vermutlich sogar keinen einzigen. Aber für den Fall, dass du anderer Meinung bist: Es gibt absolut keinen Grund, dein Mehl im Kühlschrank zu lagern.
Mehl gehört in ein luftdichtes Behältnis und an einen trockenen Ort. Das kann auch der Kühlschrank sein, auch wenn dich das jede Menge Platz kosten wird.
Tropische Temperaturen Für Tropische Früchte
Tropische Früchte kommen aus den Tropen, wo es warm ist, viel regnet und immer die Sonne scheint. Du willst eine tropische Frucht also nicht in den Kühlschrank verbannen – denn dort herrschen genau die gegenteiligen Bedingungen.
Früchte wie Mangos, Pflaumen, Kiwis, Aprikosen und Pfirsiche reifen im Kühlschrank nämlich tatsächlich langsamer und verlieren Geschmack und Nährstoffe. Lagere deine Tropen-Früchte also am besten in einer Schüssel auf Tisch oder Tresen. Da sie so hübsch aussehen, kann man sie ruhig jedem präsentieren.
Lass Den Knoblauch Aus Dem Kühlschrank
Auch Knoblauch muss nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Denn dort kann er gummiartig werden und sogar keimen. Selbst wenn er von außen dann absolut normal aussieht, wirst du im Inneren womöglich kleine, grüne Keime bemerken.
Bewahre deinen Knoblauch in einem speziellen Knoblauch-Gefäß oder einer luftdurchlässigen Nylonstrumpfhose auf. Geschälten Knoblauch kannst du auch im Gefrierschrank lagern.
Oh Honey, Doch Nicht Der Honig!
Es mag dir vielleicht klar sein, dass Honig nicht in den Kühlschrank kommt. Die kalte Luft sorgt dafür, dass der Honig kristallisiert. Sollte es tatsächlich dazu gekommen sein, kann ein warmes Wasserbad dabei helfen, die Kristalle wieder aufzulösen.
Honig ist ein natürliches Konservierungsmittel und muss deshalb weder in Kühlschrank noch Gefrierfach aufbewahrt werden um lange gelagert werden zu können.
Manche Mögen's Heiß: Hot Sauce
Hot Sauce (scharfe Sauce) hat eine ziemlich lange Haltbarkeitsdauer. Sie ist voller natürlicher Konservierungsmittel wie Essig und enthält dagegen eher weniger Obst oder Gemüse.
Scharfe Saucen sollten nicht im direkten Sonnenlicht gelagert werden; ihnen gefällt ein kühler, trockener Ort wie der Vorratsschrank am besten. Wer scharfe Sauce liebt, bewahrt sie am besten auf dem Tisch direkt auf – schließlich kommen sie bei jeder Mahlzeit zum Einsatz.
Marmelade In Den Vorratsschrank
Marmelade ist voller Konservierungsstoffe, die sowohl natürlicher als auch künstlicher Natur sein können. Sie ist dafür gemacht, lange zu halten. Der Kühlschrank wird daran nichts ändern.
Dafür solltest du darauf achten, keine Keime in das Marmeladenglas gelangen zu lassen. Wenn du deine Marmelade mit Käse isst (Feigenmarmelade passt übrigens wunderbar zu Brie und so ziemlich jedem anderen Käse auf diesem Planeten), solltest du dafür nicht dasselbe Messer verwenden. Gelangt Käse in dein Marmeladenglas, wird die Marmelade schneller schlecht.
Ketchup Kommt Auch Ohne Kühlschrank Klar
Entgegen der allgemeinen Auffassung muss Ketchup nicht unbedingt im Kühlschrank gelagert werden, auch wenn die Flasche bereits angebrochen ist. Deshalb können Restaurants und Imbisse die Ketchupflaschen auch für mehrere Stunden problemlos draußen stehen lassen.
Das Zeug ist nämlich voller Konservierungsmittel. So lange keine Keime in die Flasche geraten, hält sich Ketchup unglaublich lange. Du brauchst dir also keine Sorgen zu machen, wenn du das rote Zeug auf deinen Burger spritzt.
Gib Deinen Senf Dazu – Aber Nicht Im Kühlschrank
Senf ist, ähnlich wie Ketchup, absolut in der Lage, außerhalb des Kühlschranks zu überleben. Senf ist sogar noch länger haltbar als Ketchup, da er eine natürliche Säure enthält, die der Konservierung dient.
Ob im Kühlschrank oder draußen – Senf hält sich länger, als man denkt. Aber den Platz im Kühlschrank solltet ihr euch lieber für die Hotdogs freihalten!
Melonen Müssen Nicht In Den Kühlschrank
An einem heißen Sommertag gibt es nichts Besseres als ein Stück kühler Wassermelone – aber aufbewahren solltest du die Melone außerhalb des Kühlschrankes. Bei Zimmertemperatur können Melonen nämlich am besten ihren natürlichen Antioxidantien ausbalancieren.
Für köstlich kühle Melone kannst du die Frucht in Stücke schneiden und vor dem Verzehr für eine Stunde kühl stellen.
Olivenöl In Den Vorratsschrank
Vermutlich bewahrst du dein Olivenöl schon immer im Vorratsschrank auf – genau dort gehört es nämlich auch hin. Der Kühlschrank ist absolut nicht der richtige Ort für eine teure Flasche Olivenöl (der König des Öls, diesen Status kann ihm niemand streitig machen).
Kühle Temperaturen würden dafür sorgen, dass das Öl sich verfestigt und sich zu einer Art Butter verformt. Das will niemand!
Keine Zwiebeln Im Kühlschrank
Genau wie Knoblauch können Zwiebeln im Kühlschrank schimmeln. Lagere sie stattdessen an einem dunklen, trockenen Ort um sie länger frisch zu halten. Eine Zwiebelschublade hilft dabei, sie von anderen Lebensmitteln getrennt aufzubewahren.
Geschälte Zwiebeln können in einem luftdichten Behältnis im Kühlschrank gelagert werden, sollten aber innerhalb weniger Tage aufgebraucht werden.
Keine Abkühlung Für Birnen
Birnen reifen nicht am Baum, sondern bei Zimmertemperatur in den Regalen des Supermarkts oder bei dir Zuhause. Für den perfekten Birnengeschmack solltest du sie also nicht in den Kühlschrank verfrachten.
Die kalte Luft würde den Reifeprozess verlangsamen, die Birnen werden also fade. Sobald die Birnen aber ihre gewünschte Reife erreicht haben, sorgt der Kühlschrank dafür, dass sie länger knackig und lecker bleiben. Hast du schon einmal pochierte Birnen versucht? Köstlich!
Nix Da, Paprika
Paprika gehören nicht in den Kühlschrank – denn das ist ein absoluter Mythos. Die Luft im Kühlschrank sorgt tatsächlich dafür, dass Paprika länger halten, sie verlieren aber auch ihren Geschmack und werden fade.
Lagere sie stattdessen an einem kühlen und vor allem trockenen Ort. Ja, das gilt auch für Chilischoten. Und wer sie wirklich liebt, geht am besten mit ihnen schwimmen.
Gewürzgurken Sind Konserviert
Gewürzgurken sind voller natürlicher Konservierungsstoffe wie Essig und Salz und brauchen deshalb nicht im Kühlschrank gelagert werden. Das gilt auch noch drei Jahre nachdem sie geöffnet wurden. Wer kalte Gewürzgurken mag, kann sie natürlich dort aufbewahren – muss man aber nicht.
Spart euch den Platz im Kühlschrank. Welche Gewürzgurken magst du am liebsten? Süß oder sauer?
Weg mit Den Kartoffeln
Kartoffeln mögen es am liebsten kühl, trocken und dunkel. Die kalten Temperaturen eines Kühlschranks sorgen dafür, dass die Stärke in den Kartoffeln sich schneller in Zucker verwandelt.
Hol die Kartoffeln also aus der Tüte sobald du nach Hause kommst – sie brauchen Platz und Luft. Zu viel Feuchtigkeit sorgt dafür, dass sie schlecht werden.
Auch Viele Salatdressings Brauchen Nicht In Den Kühlschrank
Salatdressings, die Milchprodukte enthalten (zum Beispiel Ranch-Dressing oder Blaukäse-Dressing), gehören selbstverständlich in den Kühlschrank. Bei Vinaigrette sieht das aber ganz anders aus.
Weder Essig noch Öl brauchen im Kühlschrank gelagert werden. Und, wie wir es beim Olivenöl gelesen haben, werden manche Öle sogar hart, wenn es ihnen zu kalt wird. Sogar selbstgemachte Vinaigrette kann bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Diese ist übrigens auch gesünder als Dressings, die auf Milchprodukten basieren.
Schluss Mit Dem Salat!
Salate können für längere Zeit außerhalb des Kühlschrankes aufbewahrt werden, so lange sie weder Käse noch andere Milchprodukte beinhalten. Dressings mit Mayonnaise dagegen gehören selbstverständlich in den Kühlschrank.
Während Dressing erst dann auf den Salat sollte, wenn er gegessen wird, ist es kein Problem, Salat auch bei Zimmertemperatur zu essen. Das gilt zum Beispiel dann, wenn ihr euch einen Salat mit zur Arbeit gebracht habt und der Kühlschrank dort entweder kaputt oder voll ist.
Bitte Rette Die Tomaten Vor Dem Kühlschrank!
Wenn ihr nur eins beim Lesen dieses Artikels lernt, dann bitte das: Tomaten gehören nicht in den Kühlschrank. Diesem köstlichen, saftigen, roten Gemüse (Oder Obst? Sind Tomaten Früchte?) geht es am besten in kühlen, trockenen und luftigen Umgebungen. Eine Schale auf dem Tresen ist dafür bestens geeignet.
Werden Tomaten im Kühlschrank gelagert, verlieren sie schnell ihren Geschmack, ihre Konsistenz und ihre Nährstoffe – und schmecken dann sogar ein bisschen sauer.
Thunfischdosen Gehören Ins Regal
Es gibt keinen Grund dafür, Thunfischdosen im Kühlschrank aufzubewahren. Solange die Dose verschlossen ist, hält sich der Fisch unendlich lange – auch ohne Kühlschrank. Denn diese Dosen sind voller Konservierungsmittel.
Das gilt allerdings nicht für frischen Thunfisch oder offene Thunfischdosen, die gehören in den Kühlschrank, und zwar schnell. Ansonsten können alle Dosen grundsätzlich im Vorratsschrank gelagert werden.
Die Cantaloupe-Melone Mag Es Nicht Kalt
Ja, wir alle lieben gekühlte Melonen. Das haben wir bereits am Thema der Wassermelonen diskutiert. Aber bevor du deine Melone in den Kühlschrank steckst, solltest du darüber nachdenken, wie lange sie dort halten wird.
Forschungen belegen, dass der Kühlprozess die Zahl der Antioxidantien in einer Melone verringert. Also: Melone kleinschneiden, in einem verschlossenen Container lagern und vor dem Verzehr kühl stellen – aber nicht vorher. Was ist dein Favorit? Wassermelone oder Cantaloupe?
Kürbisse Gehören In Den Keller
Oktober, Halloween und Kürbisse sind unzertrennlich – schließlich werden sie im Herbst geerntet.
Kürbisse lieben es kühl und dunkel, dein Keller ist also der perfekte Ort. Auch ein anderer kühler Lagerort oder dein Vorratsschrank eignen sich. Kühlschranke dagegen sind zu feucht. Während Kürbisse durch Magie in Kutschen für zukünftige Prinzessinnen verwandelt werden können, sieht es für verfaulte Kürbisse, die zu lange im Kühlschrank waren, eher schlecht aus.
Lass Die Erdnussbutter im Vorratsschrank
Es ist kein Verbrechen, die Erdnussbutter im Kühlschrank zu lagern – die kalten Temperaturen können die Butter allerdings steinhart werden lassen. Für bessere Streichfähigkeit ist die Aufbewahrung im Regal oder dem Vorratsschrank also besser geeignet.
Wer gerne Erdnussbutter mit Schokolade mixt, kann die Butter zweitweise in den Kühlschrank stellen. Ansonsten ist Zimmertemperatur völlig ausreichend.
Gewürze Bleiben Im Regal
Getrocknete Gewürze sollten definitiv nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sind sie pulverisiert, könnten sie dort sogar Feuchtigkeit oder andere Gerüche aus dem Kühlschrank aufnehmen.
Und da sie bereits getrocknet sind, ist keine andere Art der Konservierung notwendig. Haltet sie fern von Feuchtigkeit und lagert sie in gut verschlossenen Behältnissen. Sehen die kleinen Gläser nicht hübsch aus? Versteckt sie also bloß nicht im Kühlschrank.
Sojasauce Gehört Nicht In Den Kühlschrank
Sojasauce hält sich im Vorratsschrank für bis zu eineinhalb Jahre. Da sie fermentiert ist, muss sie nicht gekühlt gelagert werden. Das Fermentieren hat die Sauce nicht nur köstlich gemacht, sondern sorgt auch dafür, dass sie länger aufbewahrt werden kann.
Auch nach eineinhalb Jahren ist die Sauce noch essbar und ändert höchstens ihren Geschmack ein wenig.
Auberginen Sind Empfindlich
Die Aubergine ist sehr empfindlich was Sonnenlicht angeht, aber auch Temperaturen können ihr zu schaffen machen. Das zimperliche Gemüse ist allerdings köstlich und der Geschmack macht die Mühe wieder wett.
Auberginen sollten getrennt von anderen Früchten und Gemüsesorten aufbewahrt werden, weder im Kühlschrank noch im direkten Sonnenlicht. Hast du schonmal gegrillte Aubergine gegessen? Oder aus dem Backofen?
Ananas Müssen Nicht In Den Kühlschrank
Viele tropischen Früchte reifen nach, nachdem sie geerntet wurden, doch bei Ananas ist das nicht unbedingt der Fall.
Es gibt also keinen Grund, eure Ananas im Kühlschrank aufzubewahren – außer ihr esst sie gerne gekühlt. Kleingeschnittene Ananas kann übrigens eingefroren werden und macht sich prima in einem gefrorenen Pina Colada. Ihr braucht lediglich Kokosmilch, Ananassaft und Rum…
Papayas Schmecken Besser Warm
Der Kühlschrank verlangsamt den Reifeprozess der Papaya und sorgt für einen wässrigen Geschmack. Das will niemand! Die Frucht braucht jeden Geschmack, den sie kriegen kann – haltet sie also vom Kühlschrank fern.
Wenn sie reif ist, kann die köstliche, wenn auch milde, Tropenfrucht in kleinen Stücken genossen werden.
Süßkartoffeln In Die Kartoffelkiste
Süßkartoffeln verändern im Kühlschrank die Struktur ihrer Zellwände. Die Schale wird fest und ungenießbar.
Niemand mag gerne harte Süßkartoffeln! Lagert sie stattdessen an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort, wo sie viel Luft bekommen. Werden sie zu feucht, können sie faulen oder schimmeln. Ein absolutes No-Go ist übrigens die Plastiktüte!
